吃龙肉的注意事项是什么（黄河钓鱼经验吃龙肉的注意事项)

在中国传统文化体系里，关于“龙”这个生物的描述向来很上等。帝王用它当做权利的图腾，老百姓认为它能避灾招福，再加上一些神乎其神的神话渲染，龙在人们心中就成了神圣的象征。

但龙也不是一直都高不可攀。

说到底，在“万物灵长”的人类面前，龙不管多么神圣也终归是为人服务的。说它能腾云驾雾、呼风唤雨也许不假，但同时，能够把龙玩弄于股掌之上，决定其命运甚至生命的往往也是人类。大家耳熟能详的，有哪吒闹龙宫、杀东海三太子，剥龙皮抽龙筋做腰带的故事，而像这种龙族在人类这里吃瘪的事迹，还着实不在少数。

有明确龙族屈辱记录的，如《拾遗记》云：“燕昭王时，以龙膏为灯，光清澄若水，光焰五色，人以为瑞。”——这是把龙的脂膏抠了燃灯的例子。

与哪吒抽龙筋做腰带相似的，还有《西游记》里镇元大仙的刑器。镇元大仙抓了偷吃人参果的师徒四人后：

“‘且与我取出皮鞭来，打他一顿，与我人参果出气！’众仙即忙取出一条鞭，不是甚么牛皮、羊皮、麂皮、犊皮的，原来是龙皮做的七星鞭，着水浸在那里。”

抽筋剥皮、膏脂燃灯，暂不提在这之前龙类被虐杀的景象，单说这牲畜一般的遗体待遇，就意味着在古代，龙也并不像现代人印象中那样始终保持着高高在上的神圣性。

进而，既然大伙都把龙作践到这个程度了，那么吃去皮抽脂后的“龙肉”，似乎也就成了一件顺理成章的事。

所以关键来了，这龙肉到底好不好吃，吃的时候又该有什么讲究，人们又该去上哪弄龙肉的食材呢？

关于这些问题，机智的古人们早就有了明确的答案。

传说中龙肉最好吃的部位

龙肉里，最值得吃的部位是什么？

流传千年的成语里有答案——龙肝凤髓，这是至高无上的食材。正史里少有对龙肝口味的描述，但各种传说演义中常喜欢拿龙肝做文章，以体现宴席的尊贵程度。孙悟空大闹天空的时候：

“大圣驾着云，念声咒语，摇身一变，就变做赤脚大仙模样，前奔瑶池。……。只见那里：桌上有龙肝和凤髓，熊掌与猩唇。珍馐百味般般美，异果嘉肴色色新。”

再有，如来捉了孙悟空，为表庆贺，玉帝召集各方来客举办安天大会，大会上：

“玉帝传旨，即着云部众神，来此赴会，同谢佛恩。调设各班座位，安排龙肝凤髓，玉液蟠桃。”

可见就算在这天宫，龙肝也是蟠桃一个级别的食材。但是在人间，老百姓不一定识得这好货。《济公全传》里有这样一个情节，石成瑞想刁难银屏，说：“娘子，听说山海八珍，有龙肝风髓豹胎熊掌最好吃，我要吃龙肝行不行？”

“银屏立刻拿笔在粉壁墙上画了一条龙。用手一指，这条龙就活了，张牙舞爪就要走。银屏小姐过去一宝剑，把龙开了膛，取出龙肝来，给石成瑞煮好吃了。”

不知这龙肝是幻化而来的缘故，还是本身就对不上他的胃口，最后“石成瑞他老不喜欢”，甚至评价不如先前做的鲥鱼，这宝贝龙肝也就白白糟蹋了。

当然，民间故事里关于龙肝的描述固然多，但也不能否认其中很多都是小说家的信手安排的情节，对龙肝的描述是为了更好地渲染气氛，只能做辅助参考。

而真正龙肉吃法的参考基础，还得看史书中的记载，我们下面讲。

第一个吃龙肉的人

中国人食龙的历史悠久，最早可追溯到4000多年前的五帝时期。

说起来，龙第一次被吃的经历颇来头不小。而参与这次“食龙记”故事的人物也都不一般——由于历史过于悠久，他们中很多人都被后人追认为现存的几个大姓氏的祖先。

吃龙肉的前提，没有食材是不行的，所以咱还得先从前提，“职业养龙人”这一脉开始说起。

说黄帝有一位子嗣名叔安，其封地为“廖”，因此得名廖叔安（一作飂叔安），这个人现在被认为是廖氏的祖先。史书上关于廖叔安的记载不多，唯常用三个字“善养龙”。

但把养龙事业发扬光大的，是他的儿子，董父。

《春秋》有过描述，意思是叔安有个儿子，叫董父，喜欢跟龙打交道，知道龙喜欢什么爱吃什么，所以当时的龙都爱跟他玩。后来就开始帮着舜帝养龙，舜很高兴，就给此人赐姓叫董，氏叫豢龙氏。

“昔叔安，有裔子曰董父，实甚好龙，能求其耆欲以饮食之，龙多归之，乃扰畜龙，以事帝舜，帝赐之姓曰董，氏曰豢龙。”——《春秋·昭公二十九年》

（这里插播一下，董父，也是今天董姓的祖先）

董父这一代职业养龙人还算养的不错，但在这之后，豢龙氏一脉就断了消息。靠谱的养龙人一缺位，到了夏朝，到夏帝孔甲这一代终于出事了。

孔甲在位时期，因为顺服天帝（中国神话中至高无上的神），于是天帝赐孔甲两条用来给他牵马车的龙，这两条龙分别出自黄河和汉水，雌雄各一只。用龙拉车这事是挺拉风，但是接下来的问题很严重，豢龙氏家的人断了联系，皇帝后院屯的这俩龙谁也不知道咋养。

好在这个时候冒出来个人叫刘累，说自己曾经跟着豢龙氏学职业养龙，可以接这个活。孔甲很高兴，还给刘累赐名“御龙氏”。

“孔甲不能食（食：喂养），而未获豢龙氏。有陶唐氏既衰，其后有刘累，学扰龙于豢龙氏，以事孔甲，能饮食之。夏后嘉之，赐氏曰御龙。”——《左传·昭七》。

然而，谁知道刘累其实是个二把刀，甚至可能只个江湖骗子，没过几天，一条雌龙死了。

刘累一琢磨这下玩脱了，得找辙先混过去，于是想了一个馊招。龙养死的事先按下不表，刘累自己偷偷摸摸把那条死龙给剁成肉末炖了，寻思没准皇帝觉得“真香”，就能放他一马。

当日，刘累把做好的龙羹上贡，孔甲果然“真香”，于是问刘累“再来一碗”。刘累一听怂了，炖龙容易杀龙难，于是赶紧收拾细软逃跑了。

于是，龙第一次被人类食用的历史就是这么滑稽且屈辱地完成了。好在其中对我们来说一个最有价值的信息点是，第一个吃龙肉的人对龙肉的评价还算不错。

对了，这个刘累，也是今天刘氏的祖先。

刘家人的食龙传统

可能是刘氏祖先开的这个好头，也有可能是龙就是跟刘家命里犯冲，后来被明确记载有食龙经历的也都是刘家人。

据《拾遗记》记载，西汉时期，汉昭帝刘弗陵在黄河钓鱼，他手下有人钓得一条白龙，那龙“长三丈，若天蛇，无鳞甲，头有一角，长二尺，软如肉焉，牙如唇外”，但是奈何刘弗陵不识货，说“这长条鱼有啥稀罕的？”于是让手下的官员给把这条龙给淹成了咸菜。

“乃命太官为鲊，骨青肉紫，味甚美。帝后思之，使罾者复觅，终不得也。”——《拾遗记》

后来刘弗陵一尝，“真香”，于是派人去钓，但再也没钓到过。

另一个攒龙肉局的是东汉的汉章帝刘炟。汉元和初年，一条青龙在大雨期间掉到当时的皇宫中，刘炟，没含糊，当场给龙炖了给大伙分了吃了。作家李尤当时应该在场，他在后来的文章中曾提到：“这东西的味跟龙羹似的”，意思是显摆自己曾经吃过龙羹。

“汉元和元年大雨，有一青龙堕於宫中，帝命烹之，赐羣臣龙羹各一杯，故李尤 《七命》曰：‘味兼龙羹。’”——《述异记》

龙肉的特性和食用注意事项

上面提到的龙肉烹调方法，不是清水炖，就是腌咸菜，总让人觉得有暴殄天物的感觉。那么龙肉到底怎么品才能充分发挥龙肉的价值呢？

我们可以根据龙肉的肉质属性进行分析。《博物志》中对龙肉的属性进行了简短明确的描述：

“龙肉，以醢渍之，则文章生。”——《博物志卷四·物理》

醢通“醋”，意思是龙肉用醋来泡过之后，就会产生五色花纹。

《博物志》的作者是西晋时期的张华，传张华博物洽闻，当世无比，同朝的《晋书》中就有提到过张华以此龙肉属性辨别龙肉的故事。

陆机曾经用鱼肉招待张华。张华揭开所盛器皿就说:“这是龙肉。”众人不信。张华说，你们往上面倒上醋（苦酒）就知道了，众人照做之后，五色的光芒从中泛出。陆机于是向进献者进行了询问，经确认，果然是龙肉。

“陆机尝饷华鲊,于时宾客满座,华发器,便曰:‘此龙肉也。’众未之信,华曰:‘试以苦酒濯之,必有异。’既而五色光起。”——《晋书·张华传》

所以说，如果大家需要在家里摆龙肉宴，又想显得自己很懂行的话，一定要给大家表演一出醋泡龙肉的戏码，待五色光照耀大厅，吃龙肉的仪式感也就出来了。

当然，因为龙毕竟在某种意义上是个超自然生物，所以在品用之前，也要充分了解禁忌事项和必要的礼仪。

《聊斋志异》的《龙肉》篇中说，有个叫龙堆的地方，太史姜玉璇说那下面到处都是龙肉，人们可以随便去拿，但是关键要注意不要提“龙”这个字，否则就会“霹雳震作，击人而死”。

“姜太史玉璇言：“龙堆之下，掘地数尺，有龙肉充牣其中。任人割取，但勿言‘龙’字。或言‘此龙肉也’，则霹雳震作，击人而死。” 太史曾食其肉，实不谬也。”——《聊斋志异》

所以，遇到有好心请你吃龙肉的朋友，大伙可千万别干出在桌上喊“龙肉真香”这种遭雷劈的事。

聊了这么多龙肉的事，想必大家也都馋饿了，那么问题来了，咱现代人到底上哪获取龙肉的食材呢？也许大家只有上淘宝上碰碰运气了：